WOFÜR SIND NÜSSE GUT

Zahlreiche Studien zeigen mittlerweile, als gesund Nüsse sind. Unter ist anders sollen sie vor Herzinfarkt und Rheuma schützen


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Tipp: die Nüsse am besten ungesalzen essen. Viele Menschen wegbringen ohnehin kommen sie viel Salz auf


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Zu fett, kommen sie kalorienreich – Nüsse hatten lange Zeit ein schlechtes Image. Auf den ersten aussicht verständlich: Schließlich zutreffend 500 Kilokalorien pro 100 gramm und 50 prozent Fett kommen sie Energiegehalt von Schokolade.

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Nüsse redizieren bedrohung für Herzinfarkt

Als 1992 eine US-Studie ergab, das das bedrohung von Herzinfarkten abnehme, je mehr Nüsse eine Person esse, wollte das zunächst kaum einer glauben. Fünfmal pro Woche Nüsse knabbern, deswegen das damalige Fazit, solle das Gefahr eines tödlichen Herzinfarkts ca die Hälfte verringern.

Da sich noch alle 31 000 Studienteilnehmer stark ernährten und hauptsächlich Getreideprodukte, frucht und Gemüse zu sich nahmen, einstellen Kritiker der Studie das Zusammenhang zu Nusskonsum infrage.


Immer einen paar Nüsse in die Tasche packen. Damit tun können man einer Hungerattacke groß entgegenwirken.


Heute weiß man: das Wissenschaftler hatte recht. Das bestätigte unlängst sogar ein norwegisch-britisches Forscherteam, das die Ergebnisse das ende 20 großen Untersuchungen zusammenfasste.

Mehr Nuss-Genuss

Ergebnis: eine tägliche Nussration by mindestens 20 gramm könnte das androhung für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, krebs und offenbar sogar für diabetes sowie infektion vermindern.


Sollen wir also alle mehr Wal-, Hasel- und Macadamianüsse knabbern? Unbedingt, findet Silke Restemeyer by der deutsch Gesellschaft für Ernährung. "Obwohl das meisten Nüsse botanisch gesehen damit Obst gehören, unterscheiden sie sich in den Inhaltsstoffen sinnvoll von etc Obst­arten", erklärt das Expertin. Erdnüsse hingegen zählen kommen sie den Hülsenfrüchten.

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Beim Rösten ging wertvolle Inhaltsstoffe als die B-Vitamine verloren. Sogar die gesunden Fettsäuren leiden, wenn sie erhitzt werden.


Nüsse beinhalten wenig Wasser, aber viele wertvolle einfach und viel ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Kohlenhydrate sowie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Ns Inhaltsstoffe jawohl zahlreiche hopeful Ef­­fekte auf den Körper.

Eine Handvoll Kraftpakete

Wissenschaft­liche Untersuchungen zeigte beispielsweise, das sich ns Verzehr über Nüssen günstig an die Blutfettwerte auswirkt. Der hohe Anteil in Omega-­3-Fetten in Walnüssen und Lein­samen soll entzündliche Erkrankungen zusammen Gefäßverkalkung, Rheuma und Schuppenflechte positiv be­einflussen.


Ganze Nüsse kaufen und sie erst kurz vor dem Verzehr knacken. Ns sorgt auch dafür, dass man nicht zu viele isst.


Ballaststoffe fördern das Verdauung und konserviert mög­licherweise bevor Darmkrebs. Eisen ist wichtig für das Sauerstofftransport im Blut, die B-Vitamine für das Nervensystem. "Eine Handvoll Nüsse in Tag, so etwa 25 Gramm, gehören kommen sie einer vollwertigen Ernährung dazu", sprechen Restemeyer. Dafür viel esanzeige allerdings zeigen wenige Menschen.

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Je höher das Fettgehalt, desto eher können Nüsse ranzig werden. Bevor allem Hasel- und Paranüsse verderben schnell.


Ge-Nuss-volles Gebäck

Naschen tun können so köstlich knackig sein! wenn Nüsse, mandeln oder ist anders Kerne. Hier einen paar Back-Inspirationen: