WIE VIEL PROZENT DER DEUTSCHEN SIND VEGETARIER

Ihr anteil bleibt mit zehn oder zwei prozent zwar gering. Der diesjährige Ernährungsreport zeigt noch einen eindeutigen Trend.

Thorsten Mumme
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Beim gegenstand Ernährung verfügen über Julia Klöckner (CDU) eine klare Agenda. Es soll einfach sein, wir gesund zu ernähren, umschrieb das Bundesernährungsministerin ihr Ziel gelegenheit des Ernährungsreports 2021, den sie am Mittwoch in Berlin vorstellte. Das weniger Zucker und Salz an Fertigprodukten verwendet wird, hat sie sich ebenfalls ins programm geschrieben.

Kein Wunder, dass sie die Ergebnisse ns jährlichen untersuchen für sich dafür interpretiert: „Die Studien-Ergebnisse zeigen, das wir rahmenbedingungen richtig der satz und das Ziel erreichen.“ rechts das?

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Trotz aller politischen bemühungen bleibt ns Wichtigste bei der Essen ns Geschmack. Ns sagen auf jeden fall 99 Prozent das Befragten. Allerdings achten deshalb tatsächlich auch 91 prozent darauf, dass ns Essen stark ist. Einer einfache und schnelle Zubereitung ist das Ergebnissen zufolge für gut die Hälfte wichtig.


Acht prozent kochen nie

Auch wenn gut nr 3 Viertel der der angeklagte angeben, gerne zu kochen, tun das zeigen gut das Hälfte in der nähe des täglich. 30 prozent stehen zwei bis um drei mal pro Woche in Herd, acht Prozent geben sogar an, nie zu kochen. Hier schließt sich das Frage nach lieferdiensten an, die ja an der Coronakrise zu den boomenden firmen gehörten. Das Massenmarkt haben sie den zahlen zufolge noch wohl noch no erschlossen: in den vergangenen zwölf Monaten haben sich zeigen 13 prozent der befragten Lebensmittel heu Getränke nach startseite liefern ermöglichen – viele daraus wohl zu ersten Mal. Denn im vergangenen jahr sagten still 42 Prozent das Befragten, sie hätten noch nie Lebensmittellieferdienste genutzt; in der aktuellen Umfrage zu sein es nur noch 33 Prozent.


Was beim Thema Ernährung traditionell ns Gemüter erhitzt, ist die Frage nach dem Fleisch. Zwar ernähren sich anzeigen zehn prozent der befragten vegetarisch. Doch der Wert lügen doppelt dafür hoch als noch vor Jahresfrist. Gleiches gilt für den anteil von Veganern. Das stieg von ein auf zwei Prozent. Seltsam unter jünger Konsumenten und an größeren Städten zu sein Alternativprodukte beliebt.

Das Marketing deswegen geht offenbar auf. Zusammen Kaufgrund geben 71 prozent der befragten Neugier an. Für 59 prozent ist ns Tierwohl ausschlaggebend und gut ns Hälfte schätzt das fleischlosen produkte wegen das Klimawirkung und ihres Geschmacks. Ns Fleischkonsum ging insgesamt leicht zurück. 26 prozent der befragten essen jeden tag Fleisch, gegenüber 2015 ist ns ein Rückgang um herum acht Prozentpunkte.

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Wichtig ist ns Menschen sogar die ursprung ihrer Lebensmittel. Regionale ursprung spielt zum 82 prozent der befragten eine wichtige Rolle in Einkauf. Besonders gilt ns für Eier, gemüse und Obst sowie für Brot- und Backwaren. Aus Klöckners sicht spielen hier Siegel einer große Rolle. „Besonders hervorzuheben ist zudem, dass 83 Prozent ns Befragten an die Sicherheit ns Lebensmittel in Deutschland vertrauen“, sagt die Ministerin dazu. „Die Verbraucher möchte wissen, zusammen Tiere gehalten worden sind.“ Viele menschen seien sogar bereit, als für ns Tierwohl und faire Produktionsbedingungen zu bezahlen. Auf das Biosiegel achten bei der Einkauf demnach 64 Prozent ns Befragten, 57 prozent achten auf das „Fair-Trade“-Siegel.

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Greenpeace kritisieren mangelnde Vorschriften in Kennzeichnung

Doch die Kennzeichnung von Lebensmitteln geht nicht allen groß genug. „Die Verbraucher*innen wünschen wir eine anscheinend bessere Kennzeichnung von Lebensmitteln“, bedeutet Greenpeace-Agrarexpertin stephanie Töwe. „Ernährungsministerin julia Klöckner jawohl jedoch während ihrer gesamt Amtszeit darauf gesetzt, das der Markt es schon regel wird.“

Nach zusammen vor fehle eine klare, gesetzlich verpflichtende Haltungskennzeichnung zum Fleisch, deswegen die Aktivistin. Das sei ns „beste beispiel für Klöckners Scheitern“. Dafür werde etwa an der Theke Fleisch zeigen selten gekennzeichnet.


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Bei ns Frage nach Zucker und Fettgehalt in Fertiglebensmitteln kommt ns Ernährungsreport, weil das den ns Meinungsforschungsinstitut Forsa um herum 1000 personen ab 14 jahre telefonisch befragt hat, zupass. Dafür fänden es 83 Prozent in Ordnung, wenn Fertigprodukte teil weniger süß schmecken, wenn sie dafür sogar weniger Zucker enthielten. Sogar die Kalorien achten besteht aus indes immer verklappt Menschen. 2015 war das noch zum insgesamt 44 prozent der befragten wichtig, dass Mahlzeiten kalorienarm sind; heute zu sein es noch 35 Prozent.