Cách Làm Thịt Dê Không Bị Hôi Cực Kì Đơn Giản

Bạn mong muốn nấu giết thịt dê tuy thế lại chưa biết nên làm món gì cho buổi tối của gia đình. Vậy thì hãy tham khảo ngay 7 cách thổi nấu thịt dê ngon dưới phía trên và chọn 1 trong những món để thực hành thực tế ngay nhé!

Thịt dê tươi tại nhà hàng Cây Phượng

Thịt dê – một đặc sản thơm ngon ai ai cũng muốn thưởng thức

Thịt dê giàu vitamin, protein, acid amin, khoáng chất, không nhiều cholesterol… yêu cầu không đơn thuần chỉ là 1 trong món ăn ngon mà còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh dịch về tim mạch, ung thư, thiếu máu. Đây còn là một “thuốc té đặc biệt” dành cho các chàng đang chạm chán vấn đề về sinh lý nam giới.

Bạn đang xem: Cách làm thịt dê không bị hôi cực kì đơn giản

Tuy nhiên giết thịt dê nặng mùi hôi quánh trưng, nếu như không biết phương pháp sơ chế thì rất nặng nề ăn. Chính vì vậy trước khi bước vào học bí quyết chế biến những món ngon từ thịt dê, chúng ta nên sơ chế thịt dê không hôi.

Dưới đó là một số biện pháp làm giết dê ko hôi, tùy trực thuộc vào từng món ăn uống thì các bạn lựa chọn cách sơ chế phù hợp nhé.

Cách sơ chế giết dê không hôi:

Cách 1: Thịt dê thái miếng, chần vào trong nồi nước sôi, đến thêm buồn chán rượu vào đun với tỉ lệ: 500gr giết mổ dê : 500gr nước + 25gr buồn phiền rượu. Qua qua rồi vớt giết thịt dê ra,rửa sạch nhằm ráo nước.

Cách 2: Thịt dê thái miếng, cũng cho vào nồi chần cùng với giấm theo tỉ lệ thành phần 1kg làm thịt dê : 50gr giấm ăn. Kế tiếp vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Cách 3: Thịt dê để cả miếng (hoặc những phần như xương, sườn) trụng sơ qua nước sôi với vài tép tỏi, sả hoặc 1 – 2 khúc mía kế tiếp vớt ra, rửa sạch. Phương pháp này thịt dê vừa không còn mùi hôi lại thơm với ngọt.

Cách 4: Thịt dê xắt miếng hoặc để cả miếng, đem bóp cùng rất rượu white + gừng băm nhuyễn khoảng tầm 5 – 7 phút. Tiếp nối rửa sạch nhằm ráo nước.

Cách 5: Ngâm giết dê cùng với một chén bát nước trà đặc, cho cả thịt và chè đặc vào xào cho khi khô hết nước thì cho tiếp nước trà đặc vào nồi, làm vậy nên 2 – 3 lần là thịt dê đang hết mùi hôi.

*
Thịt dê rất cần được sơ chế khử mùi hôi

Cách 6: Khi sơ chế đang rửa qua nước rét như thông thường. Còn khi làm bếp thì bỏ thêm một vài ba miếng vỏ quýt thô hoặc tắc vào cùng, thịt dê vẫn hết mùi.

Cách 7: Thịt dê bỏ vô nồi chần qua. Trong nồi nước sẽ chuẩn bị tía sơn + sa nhân + đinh mùi hương + sơn trà toàn bộ đập dập, thái nhỏ gói trong khăn xô sạch, cho vào nồi luộc thuộc thịt. Bí quyết này cũng giúp miếng thịt không còn hôi với thơm mùi hương tự nhiên, hấp dẫn.

Cách nấu các món ngon tự thịt dê

1. Giết mổ dê xào xả ớt

*
Dê xào xả ớt tại nhà hàng quán ăn Cây Phượng Vĩnh Yên

Nguyên liệu:

500gr giết thịt dê4 trái ớt tươi5 nhánh sả3 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng100ml nước dừa tươi xiêm50gr rau xanh ngò50gr hành hoaGia vị đầy đủ

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết mổ dê theo giữa những cách trên nhằm hết mùi hương hôi. Thái giết mổ thành đa số miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt rước băm nguyễn.Sả băm nhỏ tuổi vừa phải. Hành hoa, rau ngò cọ sạch, thái thành khúc vừa phải.

Bước 2: Ướp thịt dê

Thịt dê sau khoản thời gian thái thành miếng mang ướp cùng với 3 thìa canh nước mắm nam ngư + 1 thìa một canh + 2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường + một nửa thìa coffe muối + 1 thìa cafe tiêu + 50% thìa cafe ngũ vị hương thơm + 1 thìa hành tỏi xay nhuyễn nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu, ướp thịt khoảng chừng 1 tiếng.

Bước 3: chế tao món giết mổ dê xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng mỡ, đến sả, tỏi với ớt giã nát vào đảo đều cho đến khi dậy hương thơm thơm thì bỏ thịt theo lớp dê đã được ướp trước đó vào xào cùng.

Xào cấp tốc trên lửa mập đến lúc thịt săn lại thì cho 100ml nước dừa tươi xiêm vào đảo cùng, hạ bé dại lửa lại, bít nắp đến khi nước sát cạn thì nêm nếm thử gia vị và tắt bếp.

Cuối thuộc là múc ra đĩa với thưởng thức. Món này ghi nhớ ăn nóng sốt nhé.

2. Giết mổ dê xào lăn

*
dê xào lăn – nhà hàng Cây Phượng

Nguyên liệu:

500gr giết mổ dê ngon50gr hạt đậu phộng rang giòn50gr nấm tai mèo1 củ tỏi1 củ hành tím3 – 4 cây sả1 củ hành tây4 – 5 quả ớt hiểm1 bát nước cốt dừa25gr bột nghệ1 trái dứa chín25gr bột cari100gr húng quế50gr ngò ôm50gr hành hoaGia vị: sa tế, ngũ vị hương, phân tử nêm, bột canh, đường, bột ngọt…

Cách chế tao món làm thịt dê xào lăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết thịt dê theo trong số những cách sống trên.

Thái thành từng miếng vừa ăn.

Sả đập dập, giảm khúc, hành tây tách vỏ cọ sạch thái thành từng miếng nhỏ.

Hành tím, tỏi băm nhỏ.Nấm tai mèo ngâm nhằm nở hết, rửa sạch, giảm làm 2 – 3 miếng nhỏ.

Ớt hiểm 1 phần băm nhuyễn, một phần để lại ăn cùng với thịt dê.

Hành lá, húng quế, rau củ ngò ôm cọ sạch, thái thành từng khúc vừa ăn.

Gừng tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

Dứa lấy gọt vỏ, ép mang nước.

Bước 2: Ướp giết mổ dê

Thịt dê thái thành từng miếng đem ướp cùng với bột cà ri dê + gừng + sả + tỏi băm nhuyễn + bột ngũ vị hương thơm + hành tây thái miếng nhỏ + bột súp + phân tử nêm. Trộn đều, ướp thịt khoảng 30 phút bỏ thịt ngấm đa số gia vị.

Bước 3: nấu ăn món giết dê xào lăn

Bắc chảo lên bếp, làm cho nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, cho tiếp gừng vào xào cùng, cho đến khi dậy mùi thơm thì bỏ phần sả cắt khúc đập dập vào đảo khoảng tầm 10 phút thì bỏ thịt theo lớp dê vào đảo cùng. Nêm thêm một chút ít đường + gia vị mì chính + bột nêm vào đảo nhanh bên trên lửa lớn.

Khi thịt thật chin tái thì cho tiếp nước cốt dừa và hòn đảo đến khi sôi lên thì quăng quật ớt tươi, nấm tai mèo vào hòn đảo cùng.

Tiếp theo mang lại rau mùi, ngò ôm, hành lá vào hòn đảo cùng khoảng tầm 3 – 4 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa cùng thưởng thức.

3. Làm thịt dê hầm thuốc bắc

Thịt dê hầm thuốc sắc hoặc hầm ngũ vị hương là món hầm phổ biến, hấp dẫn, bồi dưỡng mà bạn có thể làm cho mái ấm gia đình ăn vào mùa lạnh.

*
Dê hầm thuốc bắc tại quán ăn cây phượng Vĩnh Yên

Nguyên liệu:

4 chân dê2 lít nước xương hầm2 gói thuốc bắc5 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngNgũ vị hươngGia vị đầy đủ

Cách bào chế món giết dê hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân dê sơ chế, thui bên trên lửa hoặc chúng ta cũng có thể nhờ người chào bán thui sắn mang đến rồi cạo hết lớp da ngả vàng, cọ sạch, nhằm ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành, tỏi, gừng tách vỏ rửa sạch.

Hành thái thành từng miếng, tỏi xay nhuyễn nhuyễn.

Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

Chân dê ướp với hành tím, tỏi giã nát + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng tầm 30 phút.

Bước 3: nấu thịt dê hầm

Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì đến 2 gói thuốc sắc vào nấu bếp cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì mang lại chân dê vào hầm.

Đến khi nước sôi quay lại thì căn vặn lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút. Trong quy trình hầm, thỉnh thoảng bạn mở vung vớt bọt.

Đun đến khi thịt mềm, nước còn một nửa thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

4. Giết dê hấp

Thịt dê hấp quánh biệt cực tốt cho quy trình phục hồi sức khỏe ở bạn già, phụ nữ sau lúc sinh và bức tốc sinh lý cho bọn ông.

Xem thêm:

Nguyên liệu:

500gr giết thịt dê ba rọi hoặc bụng dê5 nhánh sả100gr tía tô, lá chanh1 trái ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngTương bầnGia vị: bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh
*
Thịt dê hấp tại quán ăn Cây Phượng Vĩnh yên

Cách chế biến món giết dê hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế làm thịt dê mang đến hết mùi hương hôi, xắt miếng vừa ăn.Lá tía tô, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Sả bóc tách vỏ ngoài, cắt lát thành từng miếng.

Hành tím, tỏi tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, cọ sạch, thái chỉ.

Ớt sừng thái thành từng lát.

Bước 3: Ướp giết dê

Để món làm thịt dê hấp thơm ngon, ngọt thịt, bạn nên ướp thịt dê.

Nước ướp thịt dê gồm: Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, phân tử nêm, tiêu xanh đập dập, nước mắm, bột canh. Cho tất cả hổn hợp vào sản phẩm xay nhuyễn sau đó đem ướp vào giết mổ dê. Cách ướp này sẽ giúp thịt dê ngấm mọi gia vị, lúc hấp từng miếng thịt mềm cùng thơm. Ướp thịt khoảng chừng 10 – 15 phút.

Bước 3: Hấp giết mổ dê

Dùng nồi hấp biện pháp thủy , lót 2/3 sả mặt dưới, đặt gần như miếng giết mổ lên trên, liên tục cho lá tía tô, gừng, sả, ớt sót lại vào nồi hấp cùng.

Trong khi hấp giết thì bạn pha nước mắm nam ngư chấm.

Nếu như tất cả tương xấu thì thực hiện tương bựa còn không tồn tại tương bần thì pha nước chấm.

Dùng nước chao + mặt đường + mì chính + dầu hào khuấy đông đảo lên.

Hấp giết mổ dê trong 40 phút thì tắt bếp, tạo ra đĩa cùng thưởng thức.

5. Làm thịt dê nướng sa tế

Dê nướng sa tế là món ăn uống nhậu cực kỳ khoái khẩu với hấp dẫn.

*
Thịt dê nướng sa tế – quán ăn Cây Phượng Vĩnh Yên

Nguyên liệu:

400gr giết mổ dê1 lọ sa tế1 nhánh gừng5 nhánh sảRượu trắng1 củ tỏiỚtChao4 – 5 thìa mè rang (vừng)Rau sống nạp năng lượng kèmGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn hoàn toàn có thể chọn phần sườn dê hoặc đùi dê để triển khai món dê nướng sa tế. Sơ chế làm thịt dê, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sả băm nhỏ. Ớt thái nhuyễn. Gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ.

Các một số loại rau sống mang đi rửa sạch, ngâm qua nước muối bột pha loãng 30 phút rồi vớt ra, nhằm ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt dê

Ướp giết dê cùng với cùng 1 thìa coffe muối + 1 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê đường + 1 gói ngũ vị hương thơm + 3 thìa sa tế+ 1 thìa dầu ăn. Trộn gần như nguyên liệu, ướp thịt khoảng 15 – trăng tròn phút.

Bước 3: làm sa tế

Trong lúc ướp giết mổ dê, chúng ta làm sa tế. Bê chảo lên bếp, đun nóng một chút ít dầu nạp năng lượng rồi cho tỏi, sả giã nát vào hòn đảo đến lúc dậy mùi thơm, nêm thêm chút đường, bột ngọt, muối vào đun sêm sêm một chút ít nước đến lúc các nguyên liệu quyện lại với nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Nướng giết dê

Xếp theo lần lượt từng miếng thịt lên vỉ, nướng trên phòng bếp than hồng là ngon nhất.Lật hầu như miếng thịt để không bị cháy.

Bước 5: pha nước chấm

Chuẩn bị một bát nhỏ, đến tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, chao, sa tế vào hòn đảo đều tất cả nguyên liệu.

Đợi cho đến lúc thịt chín thì gắp ra đĩa, thưởng thức cùng rau củ sống. Khi ăn, các bạn rắc thêm lên phía trên mặt một ít vừng rang nhé.

6. Xương dê thổi nấu măng

Xương dê làm bếp măng là món ăn cung ứng chữa nhiều căn bệnh như thận lỗi tổn, đau lưng, mỏi gối,, hại lạnh, gân cốt co rút.

*
Xương dê cực tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu:

Xương dêMăng tươiHành láGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương dê mang đi rửa sạch, trụng qua nước sôi kế tiếp sơ chế để hết mùi hăng tanh. Chặt xương thành từng miếng vừa ăn.

Măng tươi rửa sạch. Nếu mang măng củ thì sau thời điểm thái nhỏ, bạn nên đun qua nước sôi sau đó vớt ra, rửa lại mang lại hết mùi hương hăng, đắng của măng. Nếu cài măng nhỏ tuổi đã luộc sẵn thì tước thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng cắt thành từng khúc dài 3 – 4cm, phần lá phía sau cắt thái vừa phải.

Bước 2: nấu ăn xương dê canh măng

Cho xương vào trong nồi hầm khoảng chừng 1 tiếng đến thêm một chút ít muối nhằm ngọt nước, ngọt xương. Trong những khi hầm xương, giả dụ thấy có bọt white nổi lên thì vớt hết để nồi canh trong và ngon rộng nhé.

Đến lúc xương mượt thì cho măng vào nấu cùng. Bỏ thêm gia vị: muối hạt + mắm + tiêu + bột ngọt. Nếm thử cho vừa với hương vị của gia đình.

Khi cả măng cùng xương các chín mượt thì đến hành lá vào, khuấy đều, tắt bếp. Món này thật đơn giản, dễ làm đúng không nào.

7. Dê tái

Dê tái chanh là món ăn cuốn hút và nổi tiếng trong toàn bộ các món ăn uống từ thịt dê.

Dê tái chanh ngon ngất xỉu ngây khiến ai cũng phải yêu thích mê

Nguyên liệu:

500gr giết mổ dê ba chỉ2 quả chanh1 trái ớt tươiVừng (mè) rang chín1 nhánh gừng1/2 trái dứa (thơm)4 cây sả1 phần dừa nạoRau ngổGia vị đầy đủ

Các bước làm món dê tái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết mổ dê, làm bay mùi hôi của dê.

Chanh cố kỉnh lấy nước cốt. Ớt thái nhỏ. Sả đập dập. Gừng thái chỉ. Dứa ép lấy nước.

Vừng rang đập dập

Rau ngổ lấy phần ngọn, cọ sạch.

Bước 2: Ướp với hầm sơ giết thịt dê

Thịt dê ướp với sả + gừng + hạt nêm tiếp đến cho vào trong nồi hấp bí quyết thủy khoảng chừng 10 phút. Cần sử dụng đũa xuyên test vào trong, nếu xuyên qua thì vớt thịt ra, bỏ vào ngăn đá khoảng chừng 1- 2 tiếng để thịt chắc, không bị bở, nát.

Tiếp theo thái làm thịt thành từng miếng mỏng dính vừa ăn.

Bước 3: trộn nước chua ngọt

Chuẩn bị một chén bát con để pha nước. Dùng 2 thìa canh mặt đường + 1 thìa coffe muối + nước cốt chanh + 3 thìa nước xay dứa + ớt. Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu.

Bước 4: làm dê tái

Rau ngổ + 2 thìa vừng rang đập cho dập + một nửa sả băm + 1 nhúm dừa nạo lấy trộn cùng thịt dê. Tiếp sau rưới nước chua ngọt lên bên trên, hòn đảo nhẹ cho tất cả các vật liệu quyện vào nhau. Cuối cùng chỉ cần xếp món ăn uống lên đĩa và hưởng thụ cùng với lá mơ, diếp cá, bội bạc hà, chuối xanh.

Trên đây, Nhà sản phẩm Cây Phượng đã share cho chúng ta 7 cách đun nấu thịt dê ngon. Mong muốn những phương pháp này để giúp bữa nạp năng lượng của gia đình bạn trở phải phong phú, thơm và ngon và hấp dẫn hơn nhé!